منوی دسته بندی

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

کل سوالات بحرانی چک لیست های بازرسی بهداشتی

 

ردیف عنوان سوال
۱  آیا کارکنان دست اندرکار مواد غذایی در صورت داشتن زخم، بریدگی، سوختگی، تاول یا جوش چرکین، محل را با یک نوار یا باند ضد آب کاملا پوشانده و از دستکش یکبار مصرف استفاده می نمایند؟
۲ آیا سبزیجات و صیفی جات مصرفی قبل از استفاده مطابق دستورعمل، سالم سازی  می گردد؟
۳ آیا جابجایی و حمل و نقل مواد غذایی به درستی انجام  می گردد؟
۴ آیا دمای پخت مواد غذایی در حین طبخ رعایت می گردد؟
۵ آیا دما در یخچال، فریزر یا سردخانه رعایت و کنترل می گردد؟
۶ آیا در نگهداری مواد غذایی زنجیره سرد و گرم به تناسب مواد غذایی رعایت می گردد؟
۷ آیا یخ مصرفی دارای ویژگی های لازم می باشد؟
۸ آیا تخم مرغ مصرفی، در شرایط مناسب نگهداری می گردد؟
۹ آیا تفکیک محل نگهداری مواد غذایی و مواد شوینده و شیمیایی رعایت می گردد؟
۱۰ آیا ممنوعیت استفاده از رنگ، اسانس، طعم دهنده و شیرین کننده های شیمیایی غیر مجاز رعایت می گردد؟
۱۱ آیا ممنوعیت عرضه مواد غذائی بالقوه خطرناک رعایت می گردد؟
۱۲  آیا سیستم  آبرسانی دارای ویژگی های لازم می باشد؟
۱۳ در صورت استفاده از خامه آیا خامه مصرفی پاستوریزه بوده و در دمای مناسب نگهداری می گردد؟
۱۴ آیا کارکنان در صورت تماس مستقیم با مواد غذایی آماده مصرف از ابزار مناسب یا دستکش یکبار مصرف استفاده می نمایند؟
۱۵ ایا در صورت تماس مستقیم با مواد غذایی آماده مصرف از ابزار مناسب یا دستکش یکبار مصرف استفاده می شود؟
۱۶ آیا در نگهداری مواد غذایی بالقوه خطرناک زنجیره سرد رعایت می گردد؟
۱۷ آیا ممنوعیت نگهداری مواد غذایی بالقوه خطرناک در محدوده دمای خطرناک رعایت می گردد؟
۱۸ آیا در نگهداری مواد غذایی زنجیره سرد رعایت می گردد؟
۱۹ در صورت وجود سبزیجات و صیفی جات خرد شده، سرخ شده، بخارپز شده و امثال آن آیا فرایند خرد کردن، طبخ و عرضه در محل عرضه انجام می گردد؟
۲۰ آیا کارکنان در صورت تماس مستقیم با مواد غذایی آماده مصرف از ابزار مناسب یا دستکش یکبار مصرف استفاده می نمایند؟
۲۱ آیا کیفیت آب مصرفی جهت تهیه یخ مطابق ضوابط می باشد؟
۲۲ آیا جابجایی و حمل یخ به درستی انجام می گردد؟
۲۳ آیا جنس و مشخصات ظروف و تجهیزات مورد استفاده دارای ویژگی های لازم می باشد؟

 

۴.۷/۵ - (۳ امتیاز)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

تلفن همراه *