پیام های بهداشتی اداره مواد غذایی
۱- ورود افراد متفرقه به محل تهیه، آماده سازی و حمل مواد غذایی ممنوع می باشد.
۲- شستشوی دست ها در افرادی که با مواد غذایی ارتباط مستقیم دارند دارای اهیمت بسیار بالایی است.
۳- مواد غذایی آماده مصرف نظیر انواع مغز آجیل، باید در ظروف در دار یا دارای پوشش مناسب نگهداری گردد.
۴- باید از نگهداری مواد غذایی پخته و خام، شسته و نشسته در کنار هم در یخچال خودداری گردد.
۵- (قطعه قطعه کردن، تهیه جوجه کباب و امثال آن) در مراکز عرضه گوشت و مرغ فقط بنا به درخواست مشتری و در حضور مشتری باید انجام گردد.
۶- باید از قرار دادن تخم مرغ خام بر روی سطوحی که با مواد غذایی آماده خوردن در ارتباط است خودداری گردد.
۷- در مراکز عرضه یخ، باید برای حمل و عرضه از دستکش یا ابزار بهداشتی مناسب استفاده گردد.
۸- در مراکز عرضه یخ باید از قرار دادن یخ بر روی زمین یا سطوح آلوده خودداری گردد.
۹- سبزیجات، جوانه غلات و محصولات سالادی که به صورت خام مصرف می گردد باید قبل از مصرف به شیوه صحیح سالم سازی گردند
۱۰- سبزی و صیفی جاتی که بعد از طبخ مصرف می گردد باید قبل از طبخ به خوبی پاک و شستشو گردد و نیازی به گندزدایی نیست.
۱۱- در آبمیوه فروشی های سنتی باید پس از تهیه آبمیوه بلافاصله مصرف گردد و از نگهداری آبمیوه خودداری گردد.
۱۲- مواد غذائی فاسد شدنی در دمای پایین تر از ۵ درجه سلسیوس یا در دمای بالاتر از۶۰ درجه سلسیوس نگهداری گردد
۱۳- برای گرم گردن مجدد مواد غذایی باید دمای ماده غذایی حداقل به دمای۷۴ درجه سلسیوس با زمان ۱۵ ثانیه برسد
۱۴- از ظروف با جنس انواع پلی استایرن (ظروف یکبار مصرف پلاستیکی) نباید برای مواد غذایی یا آشامیدنی که دمای بالاتر از ۶۵ درجه سلسیوس دارند استفاده شوند.
۱۵- از خریداری مواد خوردنی و آشامیدنی با بسته بندی معیوب یا آلوده باید خودداری گردد.
۱۶- از خریداری مواد خوردنی و آشامیدنی که تاریخ تولید، انقضاء و سایر مندرجات بر روی بسته بندی آن مخدوش شده است باید خودداری گردد.
۱۷- مواد غذایی باید فاقد رنگ غیر طبیعی، بوی نامطبوع، کپک زدگی، آفت و حشرات باشد.
۱۸- قرار دادن مواد خوردنی و آشامیدنی در معرض تابش مستقیم نور خورشید مجاز نمی باشد.
۱۹- محصولات سنتی از جمله جمله لبنیات سنتی باید دارای برچسب مشخصات از جمله نام واحد تولیدی، آدرس، تاریخ تولید، شرایط نگهداری و ترکیبات تشکیل دهنده باشد.
۲۰- باید از برگرداندن روغنی که یکبار مصرف شده به ظرف روغن خودداری گردد.
۲۱- استفاده از بطری های آب معدنی و ظروف یکبار مصرف برای یخ زدن آب یا سایر مایعات خوراکی مجاز نمی باشد
۲۲- از کیسه های پلاستیکی بازیافتی و مشکی برای نگهداری مواد غذایی باید خودداری گردد.
۲۳- باید از خریداری گوشت هایی که در قصابی ها و مراکز عرضه گوشت خارج از یخچال نگهداری می گردد خودداری گردد.
۲۴- استفاده از تخم مرغ های شکسته یا دارای ترک در مواد غذایی بخصوص مواد غذایی که نیاز به طبخ ندارد مانند خامه یا سس مجاز نمی باشد.
۲۵- برای طبخ و گرم گردن مواد غذایی در ماکروویو باید از ظروف مخصوص که دارای مجوز استفاده در ماکروویو است استفاده گردد.
۲۶-هرگونه عرضه و استعمال دخانیات (سیگار، قلیان و سایر مواد دخانی) و تبلیغات در مراکز تهیه و توزیع و عرضه مواد غذایی ممنوع است.
۲۷- باید سطح بسته بندی مواد خوردنی و آشامیدنی پس از دریافت و خریداری و قبل از استفاده یا ذخیره سازی کاملاً تمیز گردد.
منبع: وبلاگ مرکز سلامت محیط و کار