عملیات مربوط به نمونه برداری از موادغذایی مشکوک

یکی از مهمترین مشکلات و چالش های نگران کننده آینده بشر، موضوع تأمین احتیاجات غذایی است که ذهن مسئولین بخشهای مختلف خصوصا صنعت، کشاورزی و بهداشت را به خود مشغول کرده است.

از سوی دیگر آلودگی و فساد مواد غذایی نیز خود تبدیل به یک معضل جهانی شده در حالی که بالا بودن شاخص سطح سلامت افراد یک جامعه در گرو حفظ ایمنی، بهداشت و کیفیت مواد غذایی تولیدی و عرضه شده می باشد…..

عناوین مورد بحث در فایل آشنایی با عملیات مربوط به نمونه برداری از مواد غذایی مشکوک به فساد و تقلب شامل موارد زیر می باشد:

– اهمیت کنترل مواد غذایی
– انواع روش های کنترل مواد غذایی
– دلایل اعمال کنترل های سنتی
– تعاریف و اصطلاحات نمونه برداری
– عوامل مهم در کنترل مواد غذایی سنتی
– عوامل مهم در کنترل مواد غذایی صنعتی یا کارخانه ای
– انواع مواجهه با مواد غذایی غیر بهداشتی
– انواع دلایل نمونه برداری
– شرایط و نحوه تهیه نمونه اولیه
– مهمترین نکات قابل توجه در نمونه برداری از مواد غذایی مشکوک به فساد
– مشخصات صورتجلسه نمونه برداری
– روش های مختلف پلمپ مواد غذایی در محل
– مشخصات برچسب گذاری نمونه
– شرایط حمل و نقل و نگهداری نمونه ها
– روش های معدوم سازی مقادیر جزئی مواد غذایی فاسد
– روش های معدوم سازی مقادیر زیاد مواد غذایی فاسد
– آشنایی با بازرسی بهداشت گوشت
– آشنایی با مسائل بهداشتی مرتبط با نانوایی های سنتی و نانوایی های با حرارت غیرمستقیم
– آشنایی و بازرسی بهداشت طیور و تخم مرغ
– آشنایی با تقلبات مواد غذایی