دستورالعمل کنترل حشرات در استاندارد ایزو ۲۲۰۰۰
دستورالعمل کنترل حشرات در استاندارد ایزو ۲۲۰۰۰
| کنترل حشرات: جهت پاکسازی محیط از حشرات از دو روش کنترلی ذیل استفاده می گردد | |||
| روش اول کنترل فیزیکی: این کنترل شامل استفاده از پرده های هوا در محل دربهای ورودی به سالنهای کشتار، نصب توری بر روی محلهای تهویه، دربها و پنجره های باز شونده می باشد. | ناظر کیفی | ||
| پنجره ها مجهز به توری می باشند، عدم پارگی توری ها بطور مداوم کنترل می شود و در صورت لزوم تعمیر یا تعویض می شوند. | ناظر کیفی | ||
| یادآوری ۱: به منظور جلوگیری از ورود پرندگان کلیه منافذ احتمالی به سالن با توری مسدود می شود | |||
| روش دوم کنترل شیمیایی: این کنترل شامل سمپاشی های دوره ای با استفاده از سموم مجاز می باشد. (نوع سم و غلظت بکار رفته باید توسط تیم ایمنی مواد غذایی تائید و ثبت گردد) | |||
|
سموم مورد استفاده بایستی دارای خصوصیات ذیل باشند :
|
ناظر کیفی | ||
| یادآوری ۱: تناوب عملیات سمپاشی در فصول گرم (تابستان ) هرماه بوده ودر فصول سرد بستگی به تشخیص مسئول فنی و بهداشتی دارد و در صورت تهاجم فصلی حشرات ، سمپاشی در فواصل کمترصورت می گیرد نتایج پایش بصورت صورتجلسه سمپاشی نگهداری می گردد. | |||
| یادآوری ۲: هنگام سمپاشی کلیه فعالیت های کشتارگاه باید تا حداقل ۴۸ ساعت بعد از اتمام سمپاشی متوقف گردند. | |||
| یادآوری ۳: عملیات سمپاشی و تله گذاری باید توسط سازمان های صلاحیتدار و دارای مجوز رسمی انجام گیرد یا توسط کارکنانی که آموزش لازم را در این زمینه دیده باشند. | |||
| یادآوری ۴: حشره کش های برقی نباید در مکان های فرآوری مواد غذایی نصب گردیده بلکه در فضاهای اطراف و راهروهای ورودی / خروجی سالن های کشتار نصب شده و حداقل تا شعاع ۵ متر اطراف آن نباید مواد غذایی بدون محافظت قرار داشته باشد. سینی این حشره کش ها مطابق دستورالعمل C&D نظافت می گردند. | |||
| کنترل جوندگان | |||
| در شرکت ………. جهت مبارزه با جوندگان از روش تله گذاری طبق نقشه تله گذاری در مسیرهایی که امکان تردد جوندگان هست ، مثل کناره دیوارها و گوشه های سالن کشتار استفاده میگردد. نوع طعمه پنیر میباشد که هر هفته شارژ میگردد. (فاصله تله ها از یکدیگر ۲۰ متر می باشد) | واحد کنترل کیفیت | ||
| طعمه و تله ها هر دو روز یکبار از لحاظ مصرف و به دام افتادن موش ها مورد کنترل و ثبت در فرم کنترل تله گذاری قرار گیرند. | واحد کنترل کیفیت | ||
| یادآوری ۵: به منظور کمک به کنترل مناسب جوندگان ، صفحات مشبک بر روی تمامی راههای خروجی فاضلابها نصب می شود. | |||
| یاد آوری ۶: فرد طعمه گذار باید دارای دستکش یکبار مصرف باشد. | |||
| یادآوری ۷: برای کنترل آفاتی که احتمالا در فضا های کاری وجود دارند ، برنامه تله و طعمه گذاری تدوین کرده است ، در این برنامه مکانهایی که تله گذاری ( برای بدام انداختن موشها ) و طعمه گذاری شده است ( برای دفع سوسک ) تعیین و شماره گذاری شده اند ( درقالب یک نقشه ) ، این مکانها هر دو روز یکبار توسط کارکنان واحد کنترل کیفیت کنترل می شود ، و نتایج ( به تفکیک شماره مکانها ) در فرم کنترل تله گذاری ثبت می شود. | |||
| یادآوری ۸: مکانهایی که آفات در آنها مرده اند یا بدام افتاده اند تمیز و شستشو می شوند ، سپس تله گذاری مجدد صورت می گیرد. | |||
| یادآوری ۹: برای کنترل آفات ، شرکت ………. از نظرات متخصصین دفع و کنترل آفات استفاده می کند و درصورت لزوم ، نحوه سمپاشی و دفع آفات به پرسنل آموزش داده می شود. | |||
|
یادآوری ۱۰: دیواره و کف مکانهای انبارش مواد بسته بندی و فراوری محصول از مواد سخت در مقابل نفوذ موش و سایر آفات ایجاد شده اند و بمحض ایجاد شکستگی یا شیار تعمیر می شوند. |
|||
| یادآوری ۱۱: در برخی از فصول سال (ماننداواخر زمستان واوایل بهار) که تعداد موشها افزایش مییابدومحل هایی که تله گذاشته می شود با نظر مسئول فنی و بهداشتی افزایش می یابد. | |||
| نکاتی که باید توسط تیم ایمنی بررسی و کنترل شود | |||
| مواد غذایی که به هر دلیل در مکانهای فراوری غذا ریخته می شوند ، بطور کامل جمع آوری می شوند ، تا زمینه تغذیه آفات از بین برود. | |||
| ظروف زباله درب دار هستند و هر روز تخلیه و شستشو می شوند | |||
| مواد اولیه در بسته بندی های بهداشتی و بصورت دربسته در انبار خشک نگهداری می شوند و در فاصله مناسب از کف و دیوارهای انبار چیده می شوند تا دسترسی آفات به آنها کمتر شود. | |||
| از پالت های پلاستیکی قابل شستشو در انبارها برای نگهداری مواد اولیه استفاده می شود ( بخصوص از پالتهای چوبی استفاده نمی شود ) ، این پالتها بطور دوره ایی شسته می شوند تا در صورتی که آفات در آنجا تخم گذاری کرده باشند ، این آلودگی ها از بین برود. | |||
| منافذ تجهیزات کشتارگاه که ممکن است به هر دلیل آفات وارد آن شوند یا در آنجا پنهان شوند ، بطور مناسب بسته می شود ، اجزای این تجهیزات بطور دورهایی بازرسی و درصورتی که محل تجمع آفات باشد این مکانها بطور مناسب شستشو و ضد عفونی می شود. | |||
| این اطلاعات در جلسات تیم ایمنی بررسی می شود تا مکانهای ورود احتمالی این آفات شناسایی و اقدامات لازم برای جلوگیری از ورود آنها برنامه ریزی و انجام شود ، جزئیات این برنامه در قالب یک نقشه فنی مستند شده است. | |||
|
مدیریت و مدیران ، تمامی توصیه های مربوط به نحوه انبار داری ، ایجاد پوشش های لازم و تمامی موارد مد نظر کارشناس کنترل آفات پیروی می کنند. |
|||